La ristorazione per le RSA: il pasto come promotore di salute e benessere
Il servizio di ristorazione all’interno delle Residenze Sanitarie Assistenziali (RSA) richiede la massima cura e attenzione, per garantire un servizio adatto alle esigenze più diverse.
La Ristor è in grado di prendersi cura dello studio e della preparazione di menu completamente personalizzati e studiati con le varie strutture per garantire un’alimentazione sana e diversificata per tipologia di cibi e di preparazione.
Il benessere passa anche attraverso il buon cibo
In questo contesto il pasto assume un significato che va oltre il soddisfacimento di fabbisogni nutrizionali di calorie e nutrienti, ma diventa un’importante occasione di “relazione” e di scansione della giornata.
L’alimentazione riveste infatti un ruolo essenziale, in particolare nell’utente residente in una struttura assistenziale, visto il progressivo diminuire di stimoli ambientali e il distacco dall’ambiente familiare. Molti sono i fattori che possono interferire con l’alimentazione, in particolare l’età avanzata, il quadro patologico, le alterazioni fisiologiche del metabolismo e della capacità di alimentarsi, ai quali si aggiungono difficoltà psicologiche.
L’oggetto della ristorazione non è solo il “cibo”, ma il pasto, cioè quel servizio complessivo che non si limita agli alimenti consumati, ma comprende la situazione ambientale, la qualità del servizio e l’attenzione alle esigenze dell’utenza. Infatti, solo considerando il pasto nella sua complessità di aspetti nutrizionali, culturali, gastronomici e psicologici potrà essere raggiunto l’obiettivo fondamentale di salute e di benessere del paziente, seguito da altri importanti obiettivi quali la sostenibilità ambientale, sociale ed economica.
La qualità risponde a specifici standard legati all’organizzazione, alla professionalità e alle caratteristiche del cibo che compone il pasto.
Menu speciali
Oltre a una studiata rotazione del menu, che rispetti il gusto e la salute degli ospiti e la stagionalità dei prodotti, La Ristor organizza giornate alimentari particolari per allietare e celebrare stagioni e festività del calendario. Inoltre, creiamo menu personalizzati per ogni singola esigenza alimentare.
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