Crespelle al salmone per voi la nostra gustosa ricetta

State cercando una ricetta gustosa e che allo stesso tempo sia semplice e veloce? Direttamente dal ricettario del nostro ristorante Bergamo la ricetta delle crespelle al salmone, un piatto gustoso, perfetto anche se preparato la sera prima.

INGREDIENTI

Per le crepes:

• 2 uova
• 100 gr di farina
• 350 gr di latte
• un pizzico di sale
• una noce di burro

Per il condimento

• 200 gr di salmone affumicato
• 500 ml di besciamella
• parmigiano grattugiato

PREPARAZIONE:

Preparate le crepes. Sbattete le uova, aggiungete olio, sale e il latte. Unite gradualmente la farina evitando la formazioni dei grumi. Mettete la pastella in frigo e lasciatela riposare per un’ora.

Sciogliete il burro in una padella antiaderente non troppo larga. Aiutatevi con un mestolo e versate un’abbondante quantità di impasto. Fate roteare velocemente la padella in modo che il liquido ne ricopra uniformemente il fondo.

Dopo circa mezzo minuto i bordi della crepe tenderanno a staccarsi. Sollevatela delicatamente e giratela dallaltro lato. Lasciatela cuocere per un altro mezzo minuto.

Mano a mano che saranno pronte, mettetele su un piatto e lasciatele raffreddare

Farcite ogni crespella con una fetta di salmone e poca besciamella. Ripiegatela su se stessa e formate un triangolo, quindi mettetela in una pirofila imburrata.

Disponete tutte le crepes nella pirofila, copritela con la besciamella rimasta e con una spolverata di parmigiano grattugiato.

Cuocete le crespelle al salmone nel forno già caldo per 15 minuti a 200°C. Consigliamo di mettere il grill per gli ultimi tre minuti se volete che si formi una crosticina croccante.

Sfornate, impiattate. e godetevi le vostre gustose crespelle al salmone.

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